Ik ben echt gek op alles met pistache, dus deze pistache pesto is dan ook een van mijn favorieten. De smaak is net wat zachter en romiger dan een klassieke pesto en dat maakt ’m juist zo lekker. En het fijne: je staat letterlijk maar een paar minuten in de keuken.
Waar gebruik je pistache pesto bij?
Pistache pesto is echt zo’n alleskunner. je kunt er alle kanten mee op: lekker op een broodje, over gegrilde groente, op een carpaccio, door een salade of maak bijvoorbeeld deze pistache pesto pasta met krokante serranoham en burrata!
Pistachenoten kort roosteren voor extra smaak (optioneel maar echt de moeite waard)
Je kunt de pistachenoten direct gebruiken, maar als je ze even kort roostert, wordt de smaak nog intenser en iets warmer.
Rooster ze 5–7 minuten in een oven op 180 graden. Laat ze daarna even afkoelen voordat je ze gaat blenden. Het is een kleine extra stap, maar het maakt de pesto echt nét wat lekkerder.
Pistache pesto maken
1
Potje10
MinutenPistache pesto maken? Dit makkelijke recept met basilicum en olijfolie is in 10 minuten klaar en perfect voor pasta of brood.
Ingrediënten
100 gram pistache noten
15 gram basilicum
80 milliliter vierge olijfolie
2 eetlepels citroensap
Snuf zout
Zo maak je pistache pesto:
- (optioneel) Rooster de pistachenoten 5–7 minuten in de oven op 180 graden voor extra smaak.
- Doe de pistachenoten in een blender of foodprocessor.
- Voeg de basilicum, olijfolie, citroensap en een snuf zout toe.
- Blend tot een gladde pesto.
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Veelgestelde vragen:
Kun je pistache pesto bewaren?
Ja, bewaar de pesto afgedekt in de koelkast. Hij blijft ongeveer 3–4 dagen goed.
Kun je pistache pesto invriezen?
Ja, dat kan. Vries kleine porties in, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Ontdooi dan 2 uur voor gebruik.
Kun je andere noten gebruiken?
Ja, maar dan verandert de smaak. Pistache geeft juist die unieke, zachte smaak.
