Deze pasta met zelfgemaakte pistache pesto, krokante serranoham en romige burrata is echt een van mijn favoriete pasta’s. Het is zo’n pasta die perfect is voor een doordeweekse avond, maar ook prima kan als je iets maakt voor anderen. Weinig werk, maar wel iets dat indruk maakt. En eerlijk: met burrata bovenop zit je eigenlijk altijd goed.
Pistache pesto maken: de basis voor deze romige pasta
Voor deze pasta gebruik ik pistache pesto. Die kun je natuurlijk kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is echt zo gedaan en maakt echt verschil in smaak. Zelfgemaakte pesto is vaak wat romiger en voller van smaak. Dat proef je meteen terug in de pasta. Klik hier voor mijn fool proof pistache pesto recept!
Serranoham krokant bakken in de oven
Door de serranoham kort in de oven te bakken, wordt hij lekker krokant. Dat geeft net wat extra textuur en maakt het gerecht af.
Leg de plakjes op een bakplaat en bak ze op 200 graden voor ongeveer 8–10 minuten tot ze krokant zijn. Laat ze daarna even afkoelen, dan worden ze nog knapperiger.
pistache pesto pasta met krokante serranoham en burrata
2
Personen10
Minuten15
Minuten25
MinutenPistache pesto pasta met krokante serranoham en burrata. Een romig en makkelijk pastarecept dat je in 25 minuten maakt.
Ingrediënten
200 gram pasta naar keuze
4 eetlepels pistache pesto
6 plakken serranoham
1 bol burrata
40 gram pistachenoten
Zout
Zo maak je deze pistache pesto pasta:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de serranoham op een bakplaat en bak 8–10 minuten tot krokant.
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Giet de pasta af en bewaar ongeveer 4 eetlepels kookvocht.
- Doe de pasta terug in de pan en voeg de pistache pesto en het kookvocht toe. Roer goed door tot een romige saus ontstaat.
- Hak de pistachenoten grof en breek de serranoham in stukjes. Verdeel dor over de pasta.
- Leg tot slot de bol burrata op de pasta.
Notities
- Bewaar het recept hier op Pinterest!
Veelgestelde vragen:
Welke pasta gebruik je het beste?
Eigenlijk kan bijna elke pasta, maar korte pasta zoals penne of fusilli werkt het beste. Daar blijft de pesto goed aan hangen.
Kan ik de serranoham vervangen?
Ja, dat kan. Je kunt pancetta of spek gebruiken. Voor een vegetarische variant kun je de ham weglaten en extra noten toevoegen voor wat crunch.
Kan ik deze pasta van tevoren maken?
Je kunt de pasta alvast koken en de pesto voorbereiden, maar het gerecht is het lekkerst als je het vers maakt. De burrata en krokante serranoham komen dan het beste tot hun recht.
