Een vanille cake met pepernoten, gevuld met vanille boter crème en zelfgemaakte karamelsaus. Deze sinterklaas drip taart zal hoe dan ook de show stelen!
Decoratie. Je kan deze sinterklaas drip taart versieren met je wat je maar wilt! De video heb ik in samenwerking met Kruidvat gemaakt, de decoratie die ik gebruik is dus allemaal bij de Kruidvat gekocht. Ze hebben tegenwoordig super veel verschillende sinterklaas kruidnoten/strooigoed/sinterklaasjes.
Bakvorm. Voor deze taart gebruik ik bakvormen met een diameter van 12 cm. Het recept is genoeg voor 3 cake lagen en ongeveer 6 tot 8 personen. Een grotere taart maken? Verdubbel dan de ingrediënten en gebruik een grotere bakvorm.
Video. Voor deze drip taart is een stap voor stap video gemaakt. Deze kan je hier bekijken. Ik gebruik in de video alleen andere toppings, zo kan je ook meteen zien wat voor variaties je kan maken!
Sinterklaas drip taart
8
personenSinterklaas drip taart met kruidnoten van Kruidvat
IngrediËnts
- Voor de cake lagen
213 gram patent bloem
200 gram fijne kristalsuiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
120 gram zure room
120 milliliter volle melk
175 ongezouten roomboter (gesmolten)
Het eiwit van 3 eieren
100 gram pepernoten
1 eetlepel vanille extract
- Voor de botercrème + vulling
300 gram ongezouten roomboter
400 gram poedersuiker
1 eetlepel vanille extract
150 milliliter karamelsaus (maak het zelf met dit recept)
- Voor de drip
200 gram pure chocolade
160 gram verse slagroom
- Overig
Sinterklaas versiering + pepernoten
Hoe maak je het?
- De cake lagen:
- Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de bakvormen die je gaat gebruiken met bakpapier.
- Zeef de droge ingrediënten voor de cakelagen en doe deze in een aparte kom
- Doe de zure room, het eiwit en de melk bij de boter en klop het beslag tot er geen klonten meer in zitten.
- Doe de droge ingrediënten bij het botermengsel en mix 1 à 2 minuten goed door
- Doe de kruidnoten bij het beslag en meng ze met een lepel door het beslag heen
- Verdeel het beslag over 3 bakvormen (of natuurlijk 1 als je ze achter elkaar bakt) en bak de cakelagen in 25 tot 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Laat de cakelagen volledig afkoelen voordat je de taart gaat decoreren.
- De botercrème
- Klop de roomboter in een grote kom luchtig met een handmixer. Zodra de boter wit kleurt, is hij luchtig genoeg. Ik doe dit meestal voor minstens 10 minuten.
- Voeg lepel voor lepel de poedersuiker toe totdat hij volledig is opgenomen.
- Voeg het vanille-extract toe aan de botercrème en klop de crème nog eens voor 5 à 8 minuten
- De taart in elkaar zetten:
- Begin met een laag cake, smeer hier een laag botercrème op en strijk de laag glad met een spatel. Drizzle aan de binnenkant de karamelsaus, laat hierbij 1 centimeter aan de buitenkant vrij. Druk vervolgens voorzichtig de andere cakelaag erop.
- Herhaal deze stappen totdat de cake op is.
- Breng een eerste laag botercrème op de buitenkant van de taart aan. Wil je de taart mooi strak maken? Gebruik dan een taartschraper.
- Zet de taart 20 minuten in de koelkast.
- Smeer een tweede laag botercrème op de buitenkant van je taart. Zorg ervoor dat hij aan de buitenkant mooi strak is. Zet de taart weer even in de koelkast.
- Begin met het maken van de chocoladedrip: breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een kom. Verwarm de slagroom in een steelpan en giet dit over de chocolade heen. Roer tot dat de chocolade volledig gesmolten is
- Doe de chocolade drip in een spuitzak of flesje en maak met behulp van de spuitzak ‘drips’ aan de bovenkan van de taart.
- Terwijl de chocolade nog warm is kan je de taart met de versieringen decoreren.
- Voor de finishing touch; breek wat kruidnoten en duw deze voorzichtig in de onderkant van de taart.
Recipe Video
Notes
- Bewaar de taart voor 3 tot 4 dagen in de koelkast
- PS: Bewaar dit recept hier op Pinterest
Opzoek naar nog meer Sinterklaas recepten? Klik dan hier!
Wauw wat een mooie Sinterklaas taart! En wat leuk met dat filmpje er bij, vaker doen!
Bedankt voor het leuke compliment! Ik zal er eens over gaan nadenken 😏
Wauw wat een fantastische taart 🤩
Lief! Dank je wel ❤️