Als er één recept is waarbij de slowcooker echt zijn werk doet, dan is het wel pulled pork. Je hoeft eigenlijk maar een paar minuten bezig te zijn met de voorbereidingen en daarna doet de slowcooker de rest. Het resultaat? Heerlijk mals vlees dat vanzelf uit elkaar valt en bomvol smaak zit.
Ik maak dit recept regelmatig als ik eters krijg of wanneer ik alvast vooruit wil koken. Het fijne is dat je er ontzettend veel kanten mee op kunt. Serveer het op een zacht broodje met coleslaw, gebruik het in wraps, taco’s of loaded fries, of maak er een heerlijke burger van.
Waarom pulled pork uit de slowcooker?
Pulled pork wordt traditioneel urenlang langzaam gegaard. In de slowcooker gaat dat bijna vanzelf. Door de lage temperatuur krijgt het vlees alle tijd om heerlijk mals te worden, terwijl jij er nauwelijks omkijken naar hebt.
Het enige wat je hoeft te doen is alles in de slowcooker leggen, wachten en daarna het vlees uit elkaar trekken.
Welk vlees gebruik je voor pulled pork?
Voor een goede pulled pork is de keuze van het vlees eigenlijk heel belangrijk. Zelf gebruik ik altijd procureur. Dit is een stuk varkensvlees uit de nek van het varken en bevat precies genoeg vet om tijdens het langzaam garen heerlijk mals en sappig te blijven.
Juist dat vet zorgt ervoor dat het vlees na uren in de slowcooker bijna vanzelf uit elkaar valt. Gebruik je een mager stuk vlees, zoals varkenshaas of fricandeau, dan wordt het al snel droog en mis je die typische structuur waar pulled pork om bekend staat.
Waar kun je pulled pork bij eten?
Pulled pork is ontzettend veelzijdig. Mijn favoriete combinaties zijn:
- Op een briochebroodje met coleslaw
- In wraps of taco’s
- Op loaded fries
- Op nacho’s met gesmolten kaas
- Op een burger
- Met rijst en gegrilde groenten
Slowcooker pulled pork
6
personen10
Minuten8
uurMaak de lekkerste slowcooker pulled pork met dit eenvoudige recept. Heerlijk mals vlees dat perfect is voor broodjes, wraps, nacho’s of burgers.
Ingrediënten
1 kg procureur
1 grote ui
2 tl paprikapoeder
2 tl knoflookpoeder
2 el bruine suiker
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
250 + 100 ml barbecuesaus
Zo maak je deze pulled pork uit de slowcooker:
- Snijd de ui in ringen en verdeel deze over de bodem van de slowcooker.
- Dep de procureur droog met keukenpapier.
- Meng het paprikapoeder, knoflookpoeder, de bruine suiker, het zout en de peper tot een kruidenrub.
- Wrijf het vlees rondom goed in met de kruidenrub.
- Leg de procureur op de uien in de slowcooker.
- Verdeel 250 ml barbecuesaus over het vlees.
- Zet de slowcooker 8 uur op Low of 4 uur op High.
- Haal het vlees voorzichtig uit de slowcooker en trek het met twee vorken uit elkaar.
- Ik haal de uien er zelf meestal uit, maar je kunt ze ook gewoon door de pulled pork mengen.
- Doe het vlees terug in de slowcooker en voeg eventueel naar smaak nog wat extra barbecuesaus toe.
- Roer alles goed door elkaar en laat de pulled pork nog 30 minuten op Low warm worden zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Nee, dat is voor dit recept niet nodig. Door de kruidenrub en de lange bereiding krijgt het vlees al ontzettend veel smaak.
Zeker. Ik haal de ui zelf meestal uit de slowcooker voordat ik het vlees terug doe, omdat ik een wat gladdere saus lekkerder vind. Je kunt de ui ook gewoon door de pulled pork mengen.ja
Ja, zelfs graag! Pulled pork is de volgende dag vaak nóg lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Bewaar het vlees in de koelkast en warm het rustig op in de slowcooker, een pan of de oven. Voeg eventueel nog een scheutje barbecuesaus toe als het wat droog lijkt.
Bewaar de pulled pork in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 3 dagen goed. Je kunt pulled pork ook invriezen. In de vriezer blijft het ongeveer 3 maanden goed.
Het lekkerst is om pulled pork rustig op te warmen in een pan of in de slowcooker. Voeg een klein scheutje water, bouillon of extra barbecuesaus toe zodat het vlees lekker sappig blijft.
