Ben je op zoek naar een spectaculair maar makkelijk dessert voor de feestdagen? Deze citroen meringue tiramisu trifle combineert het beste van drie klassiekers: de frisheid van citroen, de romigheid van tiramisu, en de luchtige zoetheid van meringue. Perfect om indruk te maken tijdens het kerstdiner.
Een trifle kan in elke schaal!
Ik heb trifle’s dus echt helemaal herontdekt dit jaar. Je kan er zo veel mee variëren en het ziet er met weinig moeite indrukwekkend uit. Een trifle komt het best tot zijn recht in een mooie glazen schaal, waar je al die prachtige laagjes goed kunt zien.
De schaal die ik hier gebruik (gescoord bij de kringloop) is niet zo heel diep, omdat ik het mooi vind als die merengue er echt uitsteekt! Gebruik je zelf dus een echte trifle schaal zou ik het recept x2 maken. * De Albert Heijn heeft dit jaar in hun kerstassortiment ook een gave trifle schaal!
Heb je geen grote schaal? Geen probleem! Je kunt ook kleine glaasjes gebruiken voor individuele porties.
Handig: Maak de Trifle Van Tevoren Klaar
Het fijne aan deze citroen meringue tiramisu trifle is dat je ‘m gemakkelijk van tevoren kunt bereiden! Zet de trifle een dag van tevoren in elkaar, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het dessert mooi stevig wordt in de koelkast. Op de avond zelf hoef je alleen nog maar de meringue te branden voor die heerlijke, lichtgekleurde topping. Dit bespaart je tijd en geeft een wow-effect als je de brander erbij pakt vlak voor het serveren!
Citroen tiramisu trifle
10
personenFrisse citroen meringue tiramisu trifle: een feestelijk dessert met romige lagen mascarpone, citroen en meringue
Ingrediënten
Lange vingers (ik gebruik 6 HELE grote)
100 milliliter citroensap
300 gram slagroom
300 gram mascarpone
100 gram poedersuiker
1 eetlepel vanille extract
250 gram lemon curd (klik hier voor het recept)
130 gram eiwit
80 gram kristalsuiker
Zo maak je deze trifle:
- Doe de slagroom en mascarpone samen in een kom en klop dit stijf. Voeg daarna het vanille-extract en de poedersuiker toe en meng goed door.
- Dip de lange vingers in het citroensap en bedek de bodem van je schaal ermee. Verdeel vervolgens de mascarponelaag over de koekjes.
- Lepel hier de lemon curd overheen en strijk deze glad.
- Doe de eiwitten in een kom en klop ze stijf. Voeg daarna, lepel voor lepel, de kristalsuiker toe terwijl je blijft kloppen, tot een glanzende meringue ontstaat.
- Verdeel de meringue over de bovenkant van de trifle en brand de buitenkant licht aan voor een mooie, goudbruine afwerking.
Bekijk hier de video
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Dankjewel, Annabella, ik was naar zoiets op zoek!
Ah wat fijn! Graag gedaan
Hoeveel eieren heb je ongeveer nodig voor 130 gram eiwit?
Ongeveer 3 grote eieren!
Bedankt voor de reactie! Nog één vraagje over de meringue. Morgenavond neem ik dit dessert mee naar vrienden. Adviseer je om vlak voor vertrek de eiwitten op te kloppen en dan in een apart bakje meenemen of kan dit er wel gelijk op? Het zal dan nog zo’n 2/3 uur staan.
Ik zou het voor de zekerheid in een bakje meenemen! Is altijd beter 🥰