Vijgen en kaas vind ik echt zo’n combinatie die bijna niet mis kan gaan. Zeker wanneer je daar ook nog honing bij doet. Voor deze vijgen plaattaart combineer ik verse vijgen met camembert, kruidenroomkaas, honing en tijm. En dat allemaal op een lekker krokante bodem van bladerdeeg.
Het fijne aan zo’n plaattaart is dat je er bijna geen werk aan hebt. Je belegt het bladerdeeg, schuift hem in de oven en een kleine 20 minuten later staat hij al op tafel. Ik vind hem zelf heel lekker als lunch, maar in kleinere stukken gesneden doet hij het ook goed bij de borrel.
Vijgen en camembert: een hele lekkere combinatie
Verse vijgen zijn van zichzelf lekker zoet en dat combineert heel goed met een romige kaas. Ik koos voor camembert, omdat deze tijdens het bakken heerlijk zacht wordt en net wat meer smaak heeft dan bijvoorbeeld mozzarella.
Daar komt na het bakken nog honing bij. Die maakt de vijgen net wat zoeter en past tegelijkertijd heel goed bij de camembert. Verse tijm zorgt juist weer voor iets hartigs. Zo heb je in één hap zoet, hartig, romig én krokant.
Wil je de plaattaart wat milder maken? Dan kun je de camembert ook vervangen door brie. Geitenkaas is juist lekker als je wat meer pit wilt.
Welke vijgen gebruik je voor een vijgen plaattaart?
Voor deze plaattaart gebruik je verse vijgen. Kies het liefst exemplaren die rijp zijn, maar nog wel stevig aanvoelen. Hele zachte vijgen zijn natuurlijk lekker om zo te eten, maar kunnen tijdens het snijden en bakken snel uit elkaar vallen.
Je hoeft de vijgen niet te schillen. Even wassen, het harde stukje van het steeltje verwijderen en vervolgens in plakjes snijden is voldoende.
Verse vijgen zijn vooral aan het einde van de zomer en het begin van de herfst goed verkrijgbaar. Wat mij betreft is dit recept dan ook perfect voor die periode van het jaar.
Vijgen plaattaart met camembert
4
Personen10
Minuten20
Minuten30
MinutenDeze makkelijke vijgen plaattaart combineert krokant bladerdeeg met kruidenroomkaas, verse vijgen, romige camembert, honing en tijm
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
5 verse vijgen
1 camembert
1 ei
Sesamzaad
Honing
Verse tijm
Zo maak je deze vijgen plaattaart
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de vijgen en snijd ze in plakjes. Snijd de camembert in dunne plakjes of reepjes.
- Rol het bladerdeeg met het bijbehorende bakpapier uit op een bakplaat. Snijd op ongeveer 1 centimeter van de buitenkant voorzichtig een rand in het bladerdeeg. Zorg ervoor dat je het deeg niet helemaal doorsnijdt.
- Kluts het ei en bestrijk de rand van het bladerdeeg hiermee. Strooi wat sesamzaad over de ingesmeerde rand.
- Prik met een vork gaatjes in het middelste gedeelte van het bladerdeeg. Laat de rand hierbij vrij.
- Verdeel de kruidenroomkaas gelijkmatig over het midden van het bladerdeeg.
- Leg een rij plakjes vijg op de kruidenroomkaas en vervolgens een rij camembert. Herhaal dit tot de plaattaart volledig is belegd.
- Bak de vijgen plaattaart 15-20 minutenin de oven, tot de rand mooi goudbruin en krokant is en de camembert is gesmolten.
- Haal de plaattaart uit de oven en drizzle er naar smaak honing overheen.
- Maak af met verse tijm en serveer de vijgen plaattaart warm of lauwwarm.
Bekijk hier de video:
Notities:
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Nee, de schil van verse vijgen kun je gewoon eten. Was de vijgen goed, verwijder het harde stukje van het steeltje en snijd ze daarna in plakjes.
Camembert, brie en geitenkaas combineren allemaal goed met vijgen. Voor dit recept gebruik ik camembert, omdat deze lekker romig wordt in de oven.
Voor dit recept zou ik verse vijgen gebruiken. Gedroogde vijgen zijn een stuk zoeter en hebben een andere structuur.
Gebruik niet te veel kruidenroomkaas en prik met een vork gaatjes in het middelste gedeelte van het bladerdeeg. Bak de plaattaart daarnaast lang genoeg tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
