Als ik ergens dol op ben, dan is het wel krokante kip. En combineer je dat met een romige Caesar dressing, knapperige romaine sla, een zachtgekookt eitje en flink wat Parmezaanse kaas, dan heb je wat mij betreft de perfecte maaltijdsalade. Deze crispy chicken Caesar salade staat binnen 20 minuten op tafel en is ideaal als lunch of als makkelijke avondmaaltijd.
Zelf Caesar salade dressing maken
De dressing is misschien wel het belangrijkste onderdeel van een goede Caesar salade. Natuurlijk kun je een kant-en-klare variant gebruiken, maar zelfgemaakt is echt veel lekkerder. Een klassieke Caesar salade dressing maak je met onder andere mayonaise, Parmezaanse kaas, ansjovis, Dijonmosterd en citroensap. Binnen vijf minuten staat hij al in de koelkast.
👉 Bekijk hier mijn recept voor zelfgemaakte Caesar salade dressing.
Welke crispy chicken gebruik je voor deze Caesar salade?
Voor deze crispy chicken Caesar salade kun je alle kanten op. Heb je wat meer tijd? Dan kun je zelf krokante kip maken door kipfilet te paneren met bloem, ei en panko. Dat is ontzettend lekker en extra knapperig.
Zelf kies ik op drukke dagen vaak voor kant-en-klare kipschnitzels uit de supermarkt. Die hoef je alleen nog maar te bakken en zijn perfect voor deze salade. Ook de krokante Koreaanse kipnuggets uit de diepvries vind ik hier erg lekker bij. Ze zijn lekker gekruid, heerlijk krokant en maken deze Caesar salade nét even anders.
Welke variant je ook kiest, zorg ervoor dat de kip goed krokant is. Juist dat knapperige laagje vormt een heerlijke combinatie met de romige Caesar dressing en de frisse romaine sla.
Welke sla gebruik je voor een Caesar salade?
Voor een klassieke Caesar salade wordt vrijwel altijd romaine sla gebruikt. Deze sla blijft lekker knapperig, ook nadat je de dressing hebt toegevoegd. Daardoor is romaine sla wat mij betreft echt de beste keuze.
Gebruik bij voorkeur verse kroppen romaine sla en snijd deze vlak voor het serveren fijn. Zo blijft de sla heerlijk fris en knapperig.
Crispy chicken Caesar salade
2
Personen20
MinutenDeze crispy chicken Caesar salade is een goed gevulde maaltijdsalade met krokante kip, romaine sla, zachtgekookte eieren, Parmezaanse kaas, croutons en romige Caesar dressing. Snel klaar en perfect als lunch of makkelijke avondmaaltijd.
Ingrediënten
2 kroppen romaine sla
2 kipschnitzels
2 eieren
40 gram parmezaanse kaas
100 ml Caesar salade deressing
30 gram croutons
Zo maak je deze crispy chicken Caesar salade:
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de eieren 6 minuten en leg ze daarna direct in een kom met ijswater.
- Bereid ondertussen de kipschnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de romaine sla fijn en doe dit in een kom of diep bord.
- Rasp de helft van de Parmezaanse kaas over de sla.
- Verdeel de Caesar dressing over de salade.
- Pel de eieren en snijd ze doormidden.
- Snijd de krokante kip in reepjes en verdeel deze samen met de eieren over de salade.
- Maak de salade af met de rest van de Parmezaanse kaas en de croutons.
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Ja, je kunt ook gegrilde kip gebruiken of tonijn als je een iets lichtere variant wilt maken.
Traditioneel wordt Parmezaanse kaas gebruikt. Rasp deze het liefst vers over de salade voor de meeste smaak.
Je kunt alle ingrediënten alvast voorbereiden, maar voeg de dressing en croutons pas vlak voor het serveren toe. Zo blijft de salade lekker knapperig.
