Deze burrata dip met bevroren augurk en pistache is echt zo’n borrelhapje dat je in een paar minuten op tafel zet, maar wel meteen indruk maakt. Romige burrata, frisse geraspte augurk en een beetje crunch van pistache. Simpel, maar echt verrassend lekker.

Het klinkt misschien een beetje gek om bevroren augurk te raspen, maar geloof me: dit werkt.

Wat is bevroren augurk (en waarom werkt het zo goed)?

Nou letterlijk: augurken uit de diepvries haha.

Voor dit recept leg je de augurken eerst even in de vriezer. Daardoor kun je ze makkelijk raspen. De structuur verandert een beetje waardoor je kleine, frisse stukjes krijgt die perfect over de burrata verdeeld worden.

De smaak blijft lekker fris en licht zuur, maar wordt iets subtieler dan wanneer je stukjes augurk gebruikt. Daardoor past het beter bij de romige burrata.

Perfect als snel borrelhapje

Deze burrata dip met bevroren augurk is ideaal als je:

snel iets lekkers wilt maken
weinig ingrediënten in huis hebt
een borrelplank wilt aanvullen
iets anders wilt dan standaard dips

Serveer met vers brood, toast of crackers en je bent klaar.