Als je bij het woord “salade” meteen denkt aan een zielig hoopje sla met wat komkommer en tomaat, dan gaat dit recept jouw hele saladebeleving veranderen. Want geloof me: deze caesar salade is allesbehalve saai. Romige en makkelijke dressing, juicy kip, lekker veel kaas én… jawel, knapperige Curly fries . Ja, je leest het goed. Dit is comfort food in een salade-jasje, en ik ben er helemaal voor.

Een maaltijdsalade waar je wél blij van wordt

We kennen allemaal die salades waarvan je na een uur alweer in de kast hangt op zoek naar snacks. Deze dus niet. Deze caesar salade is er eentje waar je echt wat aan hebt. De combinatie van malse kip, romige dressing, knapperige sla én krulfriet (ja, serieus) zorgt ervoor dat je met een voldaan gevoel van tafel stapt.

Het is zo’n maaltijdsalade die voelt als een cheat meal, maar eigenlijk best verantwoord is – of in elk geval verantwoord genoeg om er zonder schuldgevoel van te genieten. En het beste: hij is supersimpel te maken, maar ziet er toch uit alsof je er moeite voor hebt gedaan. Perfect voor een doordeweekse avond of als je vrienden over de vloer hebt en even wilt uitpakken zonder te stressen.

Zelf caesar dressing maken, maar dan simpel

Een goede Caesar salade staat of valt met de dressing, en geloof me, dit is er eentje die je wilt bewaren. Hij is romig en zit boordevol smaak. De klassieke versie bestaat uit rauw ei en olie, maar om het wat makkelijker en sneller te maken heb ik ’m net iets makkelijker gemaakt, zonder in te leveren op die typische Caesar-smaak. Met Griekse yoghurt, mayonaise, knoflook, citroen en ansjovispasta!