Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik heb dus echt altijd een potje pesto in huis. Ideaal voor op brood, pasta, orzo, pizza, noem het maar op. Maar eerlijk? Sinds ik zelf pesto ben gaan maken, wil ik eigenlijk niet meer terug naar de supermarktvariant.
De smaak is zóveel voller, frisser en romiger. En het mooie: het is echt mega simpel. Je gooit gewoon alles in een keukenmachine en blenden maar. Binnen 5 minuten heb je je eigen pesto op tafel staan. En geloof me: daar ga je blij van worden.
Waarom zelf pesto maken het waard is
Tuurlijk, een potje uit de supermarkt is makkelijk. Maar zelf maken betekent:
- Geen onnodige toevoegingen
- Veel meer smaak
- Je kunt het helemaal naar eigen smaak aanpassen (meer knoflook? Extra citroen? Jij bepaalt!)
Plus: het ruikt in je keuken meteen alsof je in een trattoria in Italië staat. 🧄🌿🫒
Verse pesto
250
milliliterZelf pesto maken is supermakkelijk en zoveel lekkerder dan uit een potje. Binnen 5 minuten klaar, met verse basilicum, Parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Ingrediënten
30 gram versenbasilicum
40 gram pijnboompitten
50 gram parmezaanse kaas
60 milliliter olijfolie
Snufje zout
Hoe maak je het?
- Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn
- Doe alle ingrediënten: basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine of hakmolentje.
- Voeg de olijfolie langzaam toe en blend tot een gladde, dikke saus.
- Proef en breng op smaak met zout (en eventueel nog wat extra olie als je ‘m dunner wil).
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest
