Gehaktbrood is echt zo’n klassieker die altijd goed is. Makkelijk om te maken, lekker uit de oven en perfect voor doordeweeks. Deze versie met een ketchup glaze is precies hoe ik ’m het liefst eet: sappig van binnen, licht krokant van buiten en met dat zoet-hartige laagje bovenop.
Je mengt alles in één kom, schuift het de oven in en hebt er daarna nauwelijks omkijken naar. Ideaal als je vooruit wil koken of gewoon zin hebt in comfort food.
Wat is een ketchup glaze?
Een ketchup glaze is het laagje dat je bovenop het gehaktbrood smeert voordat het de oven in gaat. Tijdens het bakken wordt deze saus warm en licht plakkerig, waardoor er een zoet-hartige topping ontstaat die perfect past bij het gehakt. De ketchup zorgt voor frisheid en een lichte zuurte, terwijl de mosterd en suiker de smaak net wat dieper maken.
In de oven karamelliseert de glaze een beetje en trekt hij in het gehaktbrood, zonder dat het droog wordt. Juist dat laagje maakt dat een gehaktbrood meer smaak krijgt en er meteen een stuk aantrekkelijker uitziet als je ’m aansnijdt.Je kunt ’m simpel houden of net iets pittiger maken, maar ketchup is hier echt de basis.
Waar kun je gehaktbrood bij eten?
Gehaktbrood is zo’n gerecht dat je makkelijk combineert met van alles. Door de volle smaak en die zoet-hartige tomaten glaze past het bij zowel aardappels als groenten.
Lekker erbij zijn bijvoorbeeld:
- aardappelpuree of krieltjes
- gebakken aardappels of friet
- sperziebonen, broccoli of worteltjes
- een simpele salade voor wat frisheid
Ook koud is gehaktbrood verrassend lekker. Een plak op brood met wat mosterd of augurk doet het altijd goed als lunch.
Dit maakt gehaktbrood ook ideaal om vooruit te koken: één keer maken, meerdere momenten van eten.
Gehaktbrood uit de oven
10
Minuten50
Minuten60
MinutenDit gehaktbrood uit de oven met ketchup glaze is makkelijk, sappig en perfect als comfort food voor doordeweeks.
Ingrediënten
1 kilo gehakt
1 ui, fijn gesnipperd
3 eieren
120 gram paneermeel
4 eetlepels melk
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels mosterd
Zout en peper
- Voor de ketchup glaze
100 gram ketchup
2 theelepels mosterd
2 eetlepels bruine suiker
Zo maak je dit gehaktbrood:
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
- Meng het gehakt met de uien, eieren, paneermeel, melk, paprikapoeder, mosterd, zout en peper in een grote kom.
- Vorm van het mengsel een groot gehaktbrood en leg dit in een ingevette ovenschaal of op bakpapier.
- Meng alle ingrediënten voor de tomaten glaze en bestrijk het gehaktbrood royaal. Zorg dat je een klein beetje van de glaze overhoud.
- Zet het gehaktbrood 60 minuten de oven tot het gaar is.
- Verdeel de overgebleven glaze over de gaatjes die zijn ontstaan in het gehaktbrood.
- Zet nog eens in de oven voor 10 minuten.
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
