Panna cotta is zo’n dessert dat altijd indruk maakt terwijl het eigenlijk heel makkelijk is. Zeker met kerst is dat ideaal: je wil iets feestelijks op tafel zetten, maar niet uren in de keuken staan. Deze kokos panna cotta met bosvruchten kun je gewoon de dag van tevoren maken. Op de dag zelf hoef je alleen nog het sausje te koken en je bent klaar.

Panna cotta spannend? Hoeft echt niet. Zo krijg je ’m mooi uit het glaasje

Veel mensen vinden panna cotta lastig omdat het kan blijven plakken, maar met een paar simpele stappen komt ’ie er echt strak uit:

Glaasjes licht invetten: Gebruik een drupje neutrale olie en smeer het dun uit met een keukenpapiertje.
Goed laten opstijven: Minimaal 4 uur, liever nog wat langer. Te zacht = instorten.
Randjes losmaken: Ga met een dun mesje langs de binnenkant van het glaasje.
Warm water truc: Dompel de onderkant van het glaasje 5–10 seconden in heet water. Niet te lang, anders smelt het.
In één beweging storten: Glaasje op een bord zetten, stevig vasthouden en in één keer omdraaien.

Zo komt je panna cotta er netjes, glad en zonder scheuren uit. Precies zoals je wilt voor de feestdagen.

Serveer- en bewaartips

Maak de kokos panna cotta met bosvruchten 1 dag van tevoren, dat is alleen maar beter.
Bewaar afgedekt in de koelkast, tot 2 dagen goed.
De saus kun je ook vooraf maken; warm of koud serveren kan allebei.