Oké, als je dacht dat het niet beter kon dan mijn Speculoos koekjes en mijn Kinder Bueno koekjes, dan heb ik nieuws voor je. Want deze nieuwe variant met Oreo én witte chocolade is echt een next level snack attack. Zacht, smeuïg, en bomvol Oreo-stukjes die perfect matchen met romige chunks witte chocola. En ja, ook deze koek is lekker dik zoals ‘ie hoort.
De perfecte dikke koek maak je zo
Je weet inmiddels: ik ben team dikke koeken. Ze moeten een beetje gooey zijn vanbinnen en een krokant randje hebben. En dat krijg je dus precies met dit recept. Zorg dat je het deeg even laat rusten in de koelkast (minstens een uurtje, het liefst 4 uur in de koelkast of 1,5 uur in de vriezer), en bak ze dan af tot ze nét aan gaar zijn. Ze garen nog iets door terwijl ze afkoelen en blijven daardoor lekker chewy.
Pro tip: gebruik echte Oreo’s en breek ze grof. Geen kruimels je wil die chunks in je koek!
Hoe kan je deze Oreo koeken het beste bewaren?
Ik krijg zo vaak vragen over het bewaren van het deeg en de koeken:
- Het koekjesdeeg (ongebakken) kan je tot 3 dagen in de diepvries bewaren en tot wel 3 maanden in de diepvries. Mocht je het deeg invriezen dan moeten de koekjes 2 minuten langer in de oven.
- Wanneer je de koekjes hebt afgebakken kan je ze tot 4 dagen bewaren in een afgesloten koekblik.
- Heb je te veel koekjes gebakken? Dan kan je de gebakken koekjes ook invriezen. Wanneer je dan zin hebt in een warme verse koek bak ej deze 7 minuten op 200 graden in de oven.
Dikke chewy Oreo koekjes met witte chocolade
9
Koekjes10
Minuten3
uur12
minutenZin in een dikke, chewy koek vol Oreo en witte chocolade? Dit makkelijke recept is verslavend lekker. Perfect voor elke zoetekauw!
Ingrediënten
125 gram ongezouten roomboter
125 gram licht bruine basterdsuiker
100 gram kristalsuiker
2 eieren
1 theelepel bakpoeder
365 gram patentbloem
120 gram witte chocolade + extra als topping
100 gram Oreo koekjes + 9 koekjes als topping
Zo maak je deze Oreo koekjes:
- Klop de roomboter samen met de basterdsuiker en kristalsuiker met een elektrische mixer tot een romige massa.
- Voeg de eieren toe en mix tot alles goed is gemengd.
- Voeg de patentbloem en bakpoeder toe en mix tot een egaal deeg.
- Hak de witte chocolade en de Oreo koekjes in kleine stukjes en spatel deze door het deeg.
- Vorm ongeveer 9 bolletjes van het koekjesbeslag en leg ze op een bord. Zet dit in de koelkast en laat het deeg 3 uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de gekoelde koekjesbollen op een bakplaat en bak ze 10 tot 12 minuten in de oven.
- Als de koekjes nog warm zijn, druk je voorzichtig een lotus koekjes in het midden van elk koekje.
- Decoreer met extra gesmolten witte chocolade.
Bekijk hier de video:
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
