Als er één pastagerecht is dat je deze week wilt maken, dan is het deze. Cheesy gochujang pasta met chorizo: romig, pittig, cheesy en met zo’n smaak dat je meteen nog een bord wil. Perfect voor als je snel iets op tafel wilt zetten, maar wel écht zin hebt in iets anders dan je standaard bolognese of carbonara.

Deze pasta heeft alles. De spicy kick van gochujang, het smoky randje van chorizo en een overload aan gesmolten cheddar. Serieus, comfort food op zijn allerlekkerst.

Gochujang: de Koreaanse smaakmaker die je nú in je keukenkastje wilt hebben

Oké, gochujang dus. Mocht je het nog niet helemaal op je netvlies hebben: gochujang is een gefermenteerde Koreaanse chilipasta, gemaakt van rode pepers, kleefrijst, soja en zout. Klinkt simpel, maar door het fermentatieproces krijgt het een superdiepe smaak: pittig en een beetje zoet.

Door de enorme Koreaanse foodhype van de laatste jaren (denk aan Korean fried chicken, bibimbap en kimchi) is gochujang tegenwoordig in bijna elke supermarkt te vinden. En geloof me: als je het één keer hebt geproefd, vraag je je af hoe je ooit zonder hebt gekookt.

Een snelle pasta die wél indruk maakt

Wat ik het leukste vind aan deze cheesy gochujang pasta? Dat hij er uitziet (en smaakt) alsof je er enorm je best op hebt gedaan. Terwijl je binnen 20 minuten aan tafel kunt zitten. Echt het perfecte recept voor als je vrienden over de vloer krijgt of gewoon zelf lekker wil eten.