Soms heb je van die dagen waarop je iets lekkers wilt eten zonder uren in de keuken te staan. Ik heb dé oplossing: tonijn tostadas! Dit gerecht ziet eruit alsof het mega fancy is, maar je maakt het supermakkelijk thuis. En in plaats van dure verse tonijn gebruik ik gewoon tonijn uit blik van Princes, net zo lekker en veel budgetfriendly.
Wat zijn tostadas eigenlijk?
Tostada betekent letterlijk “geroosterd” in het Spaans, en het is eigenlijk een knapperige, gefrituurde of geroosterde tortilla die als basis dient voor allerlei toppings. Je kunt ze zien als de Mexicaanse versie van een open sandwich, maar dan met een heerlijke crunch! Vaak worden ze belegd met bonen, ceviche, vlees of – zoals in dit recept – frisse tonijn.
Budget friendly en net zo lekker: Tonijn uit Blik van Princes
Als je online kijkt naar recepten voor tonijn tostada’s, zie je vaak verse tonijn die kort gegrild of gemarineerd wordt. Hartstikke lekker, maar laten we eerlijk zijn: dat kan behoorlijk prijzig worden. Daarom gebruik ik gewoon tonijn uit blik van Princes. Supermakkelijk, altijd op voorraad in mijn keukenkast en ,geloof me net zo smaakvol als de verse variant
Tonijn tostadas met siracha mayonaise
4
tostadasLekkere en snelle tonijn tostada’s met avocadocrème en sriracha mayo. Budgetproof en binnen no-time op tafel!
Ingrediënten
4 mini-tortilla’s
1 eetlepel zonnebloemolie
2 avocado’s
1 limoen
2 eetlepels zure room
2 blikjes Princes Tonijnstukken in water
peper & zout
100 gram mayonaise
1 eetlepel sriracha
1 jalapeñopeper
10 gram peterselie
Zo maak je deze tostadas
- Doe de twee blikjes Princes Tonijnstukken in water in een kom. Voeg peper en zout toe, samen met het sap van een halve limoen. Roer goed en zet opzij.
- Mix de avocado’s met de zure room en het sap van de andere halve limoen met een staafmixer tot een gladde crème.
- Smeer beide kanten van de tortilla’s in met een beetje olie. Verwarm een pan op hoog vuur en bak de tortilla’s knapperig aan beide kanten. (Blijf erbij, want ze kunnen snel verbranden!)
- Verdeel de avocadocrème over de tortilla’s en top af met de tonijn.
- Meng de mayonaise met de sriracha en drizzle dit over de tostadas
- Snijd de ui in kleine blokjes, de jalapeñopeper in schijfjes en snipper de peterselie. Gebruik dit als topping.
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
- * Dit recept is in samenwerking met Princes
