Ben je gek op crème brûlée, maar wil je er eens iets anders van maken? Probeer dan deze speculoos twist! Het klassieke Franse dessert krijgt met Speculoos een superleuke en lekkere upgrade. Makkelijk te maken, ideaal voor een etentje, en eerlijk: wie houdt er niet van die knapperige suikerlaag?
Tips voor de perfecte Crème Brûlée
- Zorg voor de juiste textuur: Het midden van de crème brûlée mag nog een beetje wiebelen als hij uit de oven komt.
- Maak het op tijd: Je kunt de custard prima een dag van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast en brand de suiker pas vlak voor het serveren.
- Geen gasbrander? Geen probleem! Zet de kommetjes een paar minuten onder de grill. Houd ze goed in de gaten, want het kan snel verbranden.
Van tevoren klaarmaken? Geen stress!
Een groot voordeel van crème brûlée: je kunt het grotendeels voorbereiden. De custard kun je een dag eerder maken en in de koelkast bewaren. Op het moment suprême hoef je alleen de suiker te karamelliseren. Zo sta je niet op het laatste moment te stressen in de keuken.
Speculoos Crème Brûlée
4
Porties
Een romige crème brûlée met een speculoos-twist! Perfect als makkelijk en feestelijk dessert met een knapperig suikerlaagje.
Ingrediënten
400 milliliter melk
1 eetlepel vanille extract
3 eieren
50 gram suiker
Snufje zout
75 gram Speculoospasta + extra voor de topping
50 gram suiker (voor de topping)
Zo maak je dit dessert:
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Verwarm de melk en suiker. Doe de melk samen met de suiker in een steelpannetje en verwarm zachtjes tot de suiker volledig is opgelost.
- Meng de eieren met het vanille-extract en een snufje zout. Schenk vervolgens langzaam en al roerend de warme melk bij de eieren.
- Verwarm de speculoospasta in een steelpannetje of magnetron tot deze vloeibaar is. Voeg de pasta toe aan het mengsel en roer goed door tot een egaal geheel.
- Plaats twee grote ovenschaaltjes of 4 kleine in een grotere ovenschaal. Vul de grote schaal met een laagje heet water en zet de ovenschaaltjes in de oven. Bak de crème brûlées ongeveer 35 minuten, tot het midden nog licht wiebelt.
- Laat de crème brûlées eerst in de oven afkoelen en daarna in de koelkast.
- Smelt vlak voor het serveren nog een beetje extra speculoos pasta en verdeel dit over de schaaltjes.
- Strooi daarover een dun laagje suiker. Gebruik een gasbrander om de suiker te karamelliseren en laat deze afkoelen tot de suiker hard is geworden.
Bekijk hier de video:
Notities:
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Helaas niet goed gelukt, het was net zoete omelet in een schaaltje. Ik gok dat er alleen eidooiers in moeten in plaats van hele eieren.