Tomatensalade met burrata en zelfgemaakte balsamico parels

Soms heb je helemaal geen ingewikkeld gerecht nodig om indruk te maken. Deze tomatensalade met burrata is daar hét bewijs van. Een paar mooie vleestomaten, romige burrata en een handje verse basilicum, meer heb je eigenlijk niet nodig. Maar… ik wilde hem wel een beetje restaurantwaardig maken. Dus kwamen er zelfgemaakte balsamico parels bij. En geloof me: dat kleine detail maakt écht verschil!

Simpel, maar zoveel smaak

Ik ben dol op gerechten die je in een paar minuten in elkaar draait, maar die eruitzien alsof je er uren mee bezig bent geweest. Deze tomatensalade is precies dat. De combinatie van:

• Zoete, sappige vleestomaten
• Romige burrata die bijna wegsmelt
• Een paar druppels olijfolie en verse peper en zout
• En dan die balsamico parels die als kleine smaakbommetjes openknappen

Het is zo’n salade die perfect is als voorgerecht, bij een zomerse borrel of gewoon als bijgerecht bij een etentje.

Zelf balsamico parels maken

De echte ster van dit gerecht? Die balsamico pareltjes. Iedereen denkt altijd dat je ze kant-en-klaar moet kopen, maar je maakt ze supermakkelijk zelf met balsamico, agar agar en ijskoude zonnebloemolie. Wil je weten hoe je dat doet? Check dan hier mijn recept en tover je salades om tot echte showstoppers 😉