Als je gek bent op Franse uiensoep, dan móét je deze uiensoep pasta proberen. Denk aan die diepe, zoetige smaak van gekaramelliseerde uien, romige saus, gesmolten Gruyère… maar dan met pasta én sappige soepballetjes. Het is comfortfood op z’n best: warm, smeuïg en vol smaak. Perfect voor een avond waarop je gewoon iets hartigs wilt zonder uren in de keuken te staan.
Uien karameliseren in de oven
Karamelliseren van uien kost even tijd, maar geloof me: het is het helemaal waard. De uien worden langzaam goudbruin, zacht en zoet van smaak. Dat is precies wat dit gerecht zo lekker maakt. In plaats van eindeloos roeren in een pan, laat ik de uien gewoon in de oven karamelliseren. Zo heb je er bijna geen omkijken naar, en worden ze net zo mooi zacht en zoet, maar dan zonder het gedoe. Minder werk, zelfde heerlijke resultaat.
De perfecte kaas voor uiensoeppasta
De juiste kaas maakt dit gerecht echt compleet. Voor uiensoep pasta kies ik het liefst Gruyère, een Zwitserse kaas die perfect smelt en een volle, nootachtige smaak heeft. Het past precies bij de zoetheid van de gekaramelliseerde uien en maakt de saus extra romig.
Heb je geen Gruyère in huis? Geen probleem. Comté of Emmentaler zijn goede alternatieven. Ze hebben dezelfde smeuïge structuur en smelten net zo mooi over de pasta
Serveer- en bewaartips voor uiensoeppasta
Serveren:
Uiensoeppasta is op z’n allerlekkerst als hij net uit de oven komt. Warm, romig en met die gesmolten laag kaas bovenop. Serveer hem direct, eventueel met een frisse groene salade of wat knapperig stokbrood erbij om de saus mee op te dippen.
Bewaren:
Heb je nog wat over (al is de kans klein)?
- Bewaar de uiensoeppasta afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen.
- Verwarm hem opnieuw in de oven of in een pan op laag vuur met een klein scheutje water of room, zodat de saus weer romig wordt.
- Invriezen kan ook: doe de pasta in een goed afgesloten bakje en vries tot 3 maanden in. Laat hem rustig ontdooien in de koelkast en warm daarna op in de oven.
Zo blijft je uiensoeppasta net zo lekker als toen hij vers uit de oven kwam.
Uiensoeppasta
4
Personen60
Minuten70
MinutenDeze uiensoep pasta combineert de smaak van klassieke Franse uiensoep met romige pasta, sappige soepballetjes en gesmolten Gruyère. Het ultieme comfortfood voor een cozy avond thuis.
Ingrediënten
4 uien, in halve ringen
1 bol knoflook
2 eetlepels balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel zout
2 theelepels tijm
350 gram pasta
300 gram soepballetjes
150 milliliter slagroom
150 gram geraspte Gruyère kaas
Zo maak je deze pasta:
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de uien in halve ringen en doe ze in een ovenschaal.
- Voeg de balsamicoazijn, paprikapoeder, 3 eetlepels olijfolie en zout toe en meng goed door elkaar.
- Snijd de bol knoflook horizontaal doormidden en leg deze met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 1 uur in de oven.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bak de soepballetjes goudbruin in een koekenpan.
- Haal de ovenschaal uit de oven en knijp de zachte knoflookteentjes uit de bol bij de uien.
- Voeg de tijm en de slagroom toe aan de uien en roer goed door tot een romige saus.
- Meng de gekookte pasta en de soepballetjes door het uimengsel en verdeel gelijkmatig in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte Gruyère kaas erover en zet nog 5 minuten in de oven, tot de kaas mooi gesmolten is.
Bekijk hier de video:
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
