Ben jij ook zo’n fan van makkelijke én smaakvolle gerechten? Dan moet je deze zalm in romige kokossaus proberen! Het is een perfect gerecht voor doordeweeks, maar ook indrukwekkend genoeg voor een etentje. De combinatie van zachte zalm, romige kokosmelk en verse spinazie maakt dit een heerlijk comfortfoodgerecht dat je keer op keer wilt maken.

Kara kokosmelk: de sleutel tot een volle kokossmaak

Niet alle kokosmelk is hetzelfde, en dat proef je! Voor dit recept gebruik ik Kara kokosmelk, gemaakt van 90% pure kokos uit Indonesië. Dit zorgt voor een rijke, romige smaak en een perfecte textuur in de saus. Geen waterige of flauwe kokosmelk, maar pure kokos-power! Je vindt Kara bij Dirk, Amazing Oriental, Landmarkt en de betere toko’s.

Met wat eet je deze zalm?

Deze zalm in kokossaus is heerlijk met een simpele kom rijst, maar je kunt ook experimenteren met andere bijgerechten:

Jasmijnrijst of basmatirijst – houdt de smaken lekker neutraal en laat de saus de ster zijn.
Quinoa – voor een voedzaam en licht alternatief.
Geroosterde groenten – zoals wortel, paprika of courgette voor extra kleur en crunch.
Naan of platbrood – perfect om die heerlijke romige saus mee op te dippen