Als ik ergens dol op ben, is het goed belegde broodjes. En laat ik je vertellen: dit broodje crispy mortadella is echt next level. Het knapperige brood, de romige burrata, de nootachtige pistachenoten en natuurlijk de ster van de show: mortadella die zo krokant is dat je ‘m bijna hoort kraken. Serieus, beter wordt het bijna niet.
Hoe maak je crispy mortadella
De mortadella is het hart van dit broodje, en de truc zit ‘m in de krokante buitenkant en de volle smaak die ontstaat door de boter en kruiden. Zo doe ik het:
- Rijg de mortadella op een paar kleine spiesjes.
- Verhit een klont boter in een pan en voeg knoflook en rozemarijn toe. Dit geeft een subtiele geur en extra smaak.
- Leg de spiesjes in de pan en bak ze goudbruin. Draai ze tussendoor om, zodat ze overal lekker krokant worden.
Kies het perfecte brood voor je sandwich
Als ik een broodje maak, is het brood net zo belangrijk als het beleg. Bij dit broodje crispy mortadella wil je een brood dat stevig genoeg is om al die lagen te dragen, maar ook lekker luchtig en smaakvol. Ik kies daarom voor stokbrood maar bijvoorbeeld zelfgemaakt zuurdesembrood zou ook een heerlijke optie zijn!
Broodje crispy mortadella
2
Personen15
MinutenIngrediënten
150 g mortadella
1 stokbrood
1 bol burrata
50 g pesto
20 g pistachenoten
3 tenen knoflook
3 takjes rozemarijn
Boter om in te bakken
Peper en zout
Zo maak je dit heerlijke broodje:
- Rijg de mortadella op 3 spiesjes.
- Verhit een klont boter in een pan met de knoflook en rozemarijn.
- Leg de mortadella in de pan en bak goudbruin, draai tussendoor om.
- Snijd het stokbrood doormidden.
- Bestrijk één helft met pesto.
- Snijd de burrata open en verdeel over de andere helft.
- Leg de warme mortadella op de burrata.
- Hak de pistachenoten en strooi ze over het broodje.
- Maak af met peper en zout en serveer direct.
Notities:
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Veelgestelde vragen over broodje crispy mortadella
Kan ik andere soorten vlees gebruiken?
NEE! Grapje. Dat kan uiteraard maar dan is het geen broodje crispy mortadella meer. Meer een gewoon lekker broodje 😉
Kan ik dit broodje van tevoren maken?
Ik zou het niet aanraden. De mortadella moet warm en krokant zijn en de burrata fris, anders verliest het broodje zijn charme.
