Oer hollandse arretjes cake met een twist! Door de speculaas is dit ook nog een perfect voor de sinterklaas tijd!
Rauwe eieren. In dit recept gebruik ik rauwe eieren, dat is namelijk de traditionele manier om een arretjescake te maken! Zelf maakt mij het niet uit om rauwe eieren te eten, maar wil je het toch liever niet? Vervang dan de eieren door 50 gram pure chocolade. Smelt deze au bain marie en doe het bij de roomboter en de suiker.
Speculaas brokken. In plaats van de mariakoekjes die normaal in een arretjescake gaan gebruik ik speculaas brokken. Je kan ook eventueel left over kruidnoten of schuddenbuikjes gebruiken, jouw feestje!
Cakevorm. Ten slotte; voor deze arretjescake gebruik ik een cakevorm van 23 centimeter. Dit is ongeveer voor 10 a 12 plakken.
Speculaas arretjescake
10
plakkenTraditionele arretjescake met speculaas brokken.
Ingrediënten
2 eieren
200 gram witte basterdsuiker
50 gram cacao poeder
200 gram ongezouten roomboter
280 gram speculaas brokken
Hoe maak je het?
- Doe de eieren en de suiker samen in een ruime kom en klop dit voor 4 minuten luchtig met een elektrische handmixer of keukenmachine.
- Voeg al mixend lepel voor lepel de cacao poeder toe aan het suiker mengsel.
- Smelt de roomboter in een steelpan en giet dit bij het cacao beslag. Blijf mixen tot dat je een egaal beslag krijgt.
- Snij de speculaas brokken in kleine stukken en doe deze bij het beslag (bewaar nog wat speculaas voor de topping!) Roer de speculaas stukken door het beslag heen met een lepel of spatel.
- Bekleed de cakevorm die je gaat gebruiken met bakpapier
- Stort het beslag in de cakevorm en druk het voorzichtig aan met de bolle kant van een lepel.
- Strooi er nog wat extra speculaasbrokken overheen.
- Bedek de cakevorm met vershoudfolie en laat het voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast
Notes
- Bewaar de arretjescake tot 3 dagen in de koelkast
- PS: Bewaar dit recept hier op Pinterest!
Hoi Annabella, ziet er weer lekke uit, ik ben zelf een blog met Vega recepten en recensies begonnen: https://veganlifestylemorgie.wordpress.com
Ook welkom daar!
Bedankt, wat leuk!
Ik heb al zoveel lekkers voorbij zien komen op jouw site. Nu nog even trek krijgen. Mijn vriend zegt steeds ‘gewoon gaan bakken want ik kan het toch opeten’. Mannen 🙄
Haha, Wat een mooi compliment, bedankt 😉