Maak kennis met deze showstopper! Een olijfolie cake met een zachte witte chocolade botercrème en extra veel passievrucht. Een heerlijk zomers taartje die stiekem ontzettend makkelijk is om te maken.
Waarom een cake van olijfolie?
In Nederland gebruiken we olijfolie eigenlijk veel te weinig in baksels. Een olijfolie cake is een heerlijk alternatief voor de traditionele boter cake. DE Olijfolie geeft de cake een rijke, vochtige textuur en een subtiele fruitige smaak die perfect samen gaan met zoete en zure ingrediënten.
Passievrucht cake met witte chocolade botercrème
20
centimeterEen heerlijk zachte olijfolie cake met witte chocolade botercrème en passievrucht.
Ingrediënten
- Voor de cake
200 gram olijfolie
3 eieren
300 gram kistalsuiker
50 gram passievruchtsap (of citroensap)
1 theelepel vanille extract
1/2 theelepel bakpoeder en baking soda
250 gram patenbloem
300 gram melk
- Voor de witte chocolade créme
200 gram roomboter
100 gram poedersuiker
180 gram witte chocolade
- Decoratie
3 passievruchten
Zo maak je deze cake:
- Verwarm de oven voor op 165 graden. Vet de bakvorm in (20 centimeter) in en bekleed de onderkant met bakpapier.
- Doe de olijfolie, eieren, vanille extract, citroensap en de suiker in de mengkom en klopt dit luchtig op de hoogste stand.
- Meng de overige droge ingrediënten samen in een kom en voeg deze toe aan de en natte beslag
- Voeg als laatste de melk toe en meng dit kort mee.
- Stort het beslag in de bakvorm en zet deze in het midden van de oven voor 50 tot 60 minuten. Laat de cake vervolgens afkoelen.
- Klopt nu de roomboter luchtig samen met de poedersuiker.
- Doe de witte chocolade in de kom en smelt deze met behulp van de warmte functie in de keukenmachine. Voeg de gesmolten witte chocolade toe aan de botercréme. Bewaar 2 eetlepels voor de decoratie.
- Verdeel de witte chocolade créme over de cake heen, drizzle de witte chocolade eroverheen en decoreer met passievrucht.
Bekijk hier de video
Notities
- Bewaar dit recept hier op Pinterest!
